Proyectos i+D
La División de Alimentación de Vidara impulsa la innovación en el sector alimentario. Desde sus centros de innovación y desarrollo, diseña y produce soluciones alimentarias para una amplia gama de productos lácteos, quesos, bebidas, elaborados cárnicos, bollería, bollería y salsas, entre otros.
Todo ello con el objetivo de crear nuevos procesos y productos que den respuesta a las necesidades de una sociedad en permanente cambio que demanda una alimentación cada vez más saludable, sabrosa y adaptada a su ritmo de vida.
Tenemos activos cuatro proyectos nacionales financiados por el CDTI a través de su convocatoria de ayudas CIEN y dos proyectos con financiación europea.
Lideramos el proyecto FOOD4STROKE enfocado a la mejora de la salud poblacional de personas con riesgo de accidentes cardiovasculares a través de materiales obtenidos de subproductos vegetales. Vidara diseñará diversos ingredientes y complementos alimenticios con efecto neuroprotector que serán evaluados en ensayos clínicos.
En el proyecto TERATROFO desarrollamos preparados seguros y estables que por una parte, se destinarán a mejorar la calidad de vida de enfermos con cáncer colorrectal y por otra, a mejorar su recuperación durante los tratamientos.
El proyecto ACTILIFE, destinado al diseño de nuevos ingredientes y alimentos para incrementar la salud de la población en general y el rendimiento de los deportistas.
La seguridad alimentaria y la reducción del uso de conservantes y desinfectantes de uso químico en el sector así como la mejora del bienestar animal se abordan en el proyecto SEGURAM donde exploramos alternativas de última generación para ser implementadas en el sector cárnico reduciendo así, el uso de sustancias químicas dando como resultado alimentos saludables de producción más sostenible y con menos impacto.
En el ámbito europeo, en Vidara participamos en dos proyectos ALEHOOP, donde lideramos un grupo de trabajo, y UP4HEALTH para valorizar subproductos del olivo, macroalgas, legumbres para su uso como nuevas fuentes de ingredientes y proteína. De esta manera, se pretende dar respuesta a la necesidad mundial de nuevas fuentes de proteína y otros nutrientes al margen de la producción animal. El conocimiento sobre el uso de estas nuevas matrices permite a la empresa ser avanzadilla en los desarrollos de productos para población vegana, vegetariana o de alimentación flexitariana.
